Süßkartoffel Toast – Food Trends

Wir halten immer wieder Ausschau nach den neuesten Food Trends zum Thema gesunde Ernährung. So ist uns der Sweet Potato Toast direkt ins Auge gesprungen. Dabei dient die Süßkartoffel als glutenfreie Alternative zu klassischem Brot. Schnell gemacht und sehr lecker!Zutaten: Süßkartoffel, Avocado, Tomate

 Zutaten für eine Person:

  • 1x Süßkartoffel
  • 1x Avocado
  • 1x Tomate
  • 1x Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikumblätter

Wir verwenden und empfehlen BIO-Produkte für das Rezept!

 Das braucht man sonst noch:

  • Toaster

Rezept: Süßkartoffel Toast mit Avocadocreme

Zubereitung

Zuerst die Süßkartoffel waschen und schälen. Verwendet man eine BIO-Süßkartoffel, muss sie nicht geschält werden. Diese dann längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und für ca. 8 Minuten toasten. Zwischendurch nachsehen, ob die Süßkartoffelscheiben schon durch sind. Am Besten mit eine Kunststoffzange rausholen und mit einer Gabel hineinstechen.

Währenddessen das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Tomate halbieren und in dünne Spalten schneiden.

Sind die Süßkartoffelscheiben durch, einfach mit der Avocadocreme bestreichen und mit den Tomatenscheiben und einem Basilikumblatt garnieren. Bei Bedarf noch ein wenig Zitrone drüber träufeln, sowie mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Detail Süßkartoffel Toast mit Avocadocreme

Tipp

Der Sweet Potato Toast ist ein super Snack für zwischendurch. Möchtest du größere Mengen machen, empfiehlt sich die Zubereitung im Backrohr.

Bist du auf der Suche nach weiteren schnellen Rezepten? Dann probier doch unsere Bulgur Tabouleh! Was haltet ihr von Süßkartoffeln? Habt ihr Lieblingsrezepte mit diesem nährstoffreichen Gemüse?